Moedor de café

Os grãos de café inteiros são moídos, também conhecidos como moagem, para facilitar o processo de fabricação de cerveja.

A finura da moagem afeta fortemente a fabricação de cerveja. Os métodos de fabricação de cerveja que expõem o café em água aquecida por mais tempo exigem uma moagem mais grossa do que métodos de fabricação mais rápidos. Os feijões que são muito finamente moídos para o método de fabricação em que eles são usados ​​irão expor muita área de superfície à água aquecida e produzir um sabor amargo, áspero, "extraído". No outro extremo, uma moagem excessivamente grosseira produzirá café fraco, a menos que seja usado mais. Devido à importância da finura de uma moagem, uma moagem uniforme é altamente desejável.

Se for utilizado um método de fabricação em que o tempo de exposição do café moído à água aquecida é ajustável, então um pequeno tempo de infusão pode ser usado para café finamente moído. Isso produz café de igual sabor, mas usa café menos moído. Um moinho de lâminas não causa acumulação de calor friccional no café moído, a menos que seja usado para moer quantidades muito grandes como em uma operação comercial. Uma trituração fina permite a extração mais eficiente, mas o café moído também finamente diminuirá a filtração ou triagem.

O café moído deteriora-se mais rapidamente do que os grãos assados ​​devido à maior superfície exposta ao oxigênio. Muitos bebedores de café moem os próprios grãos imediatamente antes da fabricação de cerveja.

As moagens de café gastas podem ser reutilizadas para cuidados com o cabelo ou cuidados com a pele, bem como no jardim. Estes também podem ser usados ​​como combustível de biodiesel.

Existem quatro métodos de moagem de café para fabricação de cerveja: rebarbação, corte, batendo e moagem de rolos.